Baburu - バブル qui signifie Bulle en Japonais est née lors d'un voyage en Asie avec l'envie de créer une bulle charmeuse, tendre et expressive sur les meilleurs Terroirs d'altitude de Limoux (Chardonnay & Chenin Blanc).
L’illustration de Baburu évoque la culture japonaise, la spontanéité, la douceur et un côté aérien. Baburu attire le regard et place le Languedoc-Roussillon dans un état d’esprit tout à fait moderne.
La méthode Traditionnelle
Une première fermentation en cuve et une seconde directement en bouteille fait naître de fines bulles qui s’affinement sur lattes pendant 18 mois. Cette cette maturation qui apporte la compléxité et la tendresse à Baburu. Le faible dosage de 5 grammes par litre permet d’équilibrer et apporter de la subtilité au vin.
La meilleure expression possible du Kisumé qui signifie une pure obsession pour la beauté en Japonais est le vin rosé effervescent sans alcool qui réinvente les codes du moment. Kisumé est l’alternative pop idéale et saine pour célébrer sans limites.
