Nous avons sélectionné pour vous des vins aromatiques exceptionnels venus des meilleures appellations du Languedoc Roussillon, notre région.
Une bouche briochée très douce. Des saveurs onctueuses d’amandes et d’abricots relevées par des agrumes amenant l’acidité nécessaire pour un bel équilibre. Un vin délicat.
C’est dans la Haute Vallée de l'Aude que l’on retrouve le climat et le sol idéal pour élever le Chardonnay. Cépage mythique et exigeant, les contreforts des Pyrénées sont surement l’un des meilleur vignobles du Languedoc Roussillon pour obtenir des Chardonnay frais et pleins de saveurs.
The perfect match :Sushi, dos de cabillaud, fromage frais...
Vinification en barrique, bâtonnage quotidien pendant 3 semaines. Élevage en demi muid pendant 6 mois.
Vignoble d'altitude argile-calcaire sur les contrefort Pyrénéens.
Vivino : 4.1 / 5 - Wine Spectator 89/100
Pour nous, cette aventure est un nouveau départ !
Chacun lassés de nos vies professionnelles respectives, nous avons décidé de tout quitter pour poursuivre un rêve un peu dingue : créer des vins à notre image.
Responsables et originales, les cuvées Aubert & Mathieu résonnent chez toutes personnes en manque de renouveau dans le milieu des vins...
Nous croyons en une viticulture porteuse de sens, en élaborant des vins issus des meilleurs terroirs du Languedoc Roussillon. Nous pensons l’ensemble de notre production pour être éco-responsable
Nous sommes pour le boire moins et mieux, acteurs de la convivialité raisonnée et responsable !
Ensemble nous voulons faire bouger les lignes, pour contribuer à un monde plus authentique, plus transparent et plus durable.
Des vins certifiés par des labels
environnementaux comme
Agriculture Biologique ou HVE.
En 2022, 70% de nos cuvées sont
certifiées par un label envirronemental.
Chaque année nous établissons notre bilan Carbone et compensons nos émissions en finançant des plans de reforestations et projets humanitaires au travers de l'association ECOLOGI.
Bouteilles en verres recyclées et
allégées, bouchons durables,
étiquettes et cartons certifiés
Imprim Vert et FSC.
Protéger la biodiversité locale via l'association AMPA qui oeuvre pour la préservation des abeilles en Languedoc Roussillon.
