Nous avons sélectionné pour vous des vins aromatiques exceptionnels venus des meilleures appellations du Languedoc Roussillon, notre région.
Un nez subtil avec des notes de fruits noirs. de cannelle et même d’hibiscus. Bouche fondue. Un vin respirant la réglisse, les épices, le cassis, l’eucalyptus et même la garrigue. Une acidité qui se déroule jusque dans les tannins.
The perfect match :Un osso bucco, gnocchi aux olives noires et porchetta...
Récolte manuelle. Vinification traditionnelle, fermentation malolactique en barrique. Élevé 12 mois en fûts.
Argilo-calcaire et schistes. Vignoble d’altitude qui assure une maturation lente.
NOTES :
Vivino : 4,4/5 - Jancis Robinson 17/20
Pour nous, cette aventure est un nouveau départ !
Chacun lassés de nos vies professionnelles respectives, nous avons décidé de tout quitter pour poursuivre un rêve un peu dingue : créer des vins à notre image.
Responsables et originales, les cuvées Aubert & Mathieu résonnent chez toutes personnes en manque de renouveau dans le milieu des vins...
Nous croyons en une viticulture porteuse de sens, en élaborant des vins issus des meilleurs terroirs du Languedoc Roussillon. Nous pensons l’ensemble de notre production pour être éco-responsable
Nous sommes pour le boire moins et mieux, acteurs de la convivialité raisonnée et responsable !
Ensemble nous voulons faire bouger les lignes, pour contribuer à un monde plus authentique, plus transparent et plus durable.
Des vins certifiés par des labels
environnementaux comme
Agriculture Biologique ou HVE.
En 2022, 70% de nos cuvées sont
certifiées par un label envirronemental.
Chaque année nous établissons notre bilan Carbone et compensons nos émissions en finançant des plans de reforestations et projets humanitaires au travers de l'association ECOLOGI.
Bouteilles en verres recyclées et
allégées, bouchons durables,
étiquettes et cartons certifiés
Imprim Vert et FSC.
Protéger la biodiversité locale via l'association AMPA qui oeuvre pour la préservation des abeilles en Languedoc Roussillon.
