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Terroir : plongée au cœur de l'AOP Minervois

Le Languedoc-Roussillon, reconnu pour sa diversité et la qualité de ses vins, abrite une appellation d'origine protégée (AOP) particulièrement remarquable : Minervois. Niché dans un paysage où se mêlent la garrigue, les oliviers et les vignes, l'AOP Minervois offre des vins rouges, blancs, et rosés d'une richesse et d'une complexité captivantes.

La Terre de Contrastes et d'Histoire

L'appellation Minervois se situe dans le sud de la France, s'étendant sur les départements de l'Aude et de l'Hérault, et tire son nom de l'ancienne ville romaine de "Minerve". Ce terroir bénéficie d'un climat méditerranéen, ponctué par des vents qui apportent fraîcheur et arômes distincts aux cépages. Le sol varié, allant des calcaires aux argiles et grès, permet de cultiver des vignes dans des conditions optimales, donnant naissance à des vins à la personnalité forte et au potentiel de garde impressionnant.

L'Excellence de l'AOP Minervois : Le Vin Milo

Au cœur de cette appellation prestigieuse se distingue Milo, un rouge éblouissant, reflétant la passion et le savoir-faire de nos vignerons. Issu de la sous-zone la Livinière, réputée pour produire des vins de haute qualité, Milo est un hommage à l'excellence du Minervois. Avec une conversion vers l'agriculture biologique, ce vin représente notre engagement envers une viticulture durable et respectueuse de l'environnement.